원두행성

유명 카페나 바리스타의 드립 레시피를 똑같이 따라 했는데도, 이상하게 내가 내리면 그 맛이 나지 않아 답답했던 적이 있으실 겁니다. 그 이유는 간단합니다. 로스터리마다 원두의 배전도와 다공질 상태가 다르고, 집…

홈카페에 입문할 때 SNS나 유튜브의 화려한 홈카페존 영상들을 보면, 수십만 원을 호가하는 전동 그라인더부터 디자인이 수려한 드립포트, 각종 유리 서버와 드립퍼까지 장비 욕심이 한도 끝도 없이 커지곤 합니다. 하지…

스페셜티 원두를 구매해 홈카페를 즐기다 보면 누구나 한 번쯤 고민에 빠집니다. 바로 "이 좋은 원두의 맛과 향을 어떻게 하면 마지막 한 알까지 처음처럼 유지할 수 있을까?" 하는 문제입니다. 원두…

원두도 신선하고 수질과 추출 비율까지 완벽하게 세팅했는데도, 언제부터인가 커피 맛의 화사함이 사라지고 떫은맛이나 둔탁한 씁쓸함이 지속해서 느껴진 적이 있으신가요? 많은 홈카페 애호가가 이 시점에서 원두나 추출 …

늦은 저녁 카페인 부담 없이 커피 한 잔의 여유를 즐기고 싶거나, 건강상의 이유로 카페인 섭취를 줄여야 할 때 찾게 되는 것이 바로 '디카페인(Decaffeinated) 커피' 입니다. 불과 몇 …

커피를 좋아하다 보면 욕심에 여러 종류의 원두를 한꺼번에 사두거나, 바빠서 한동안 홈카페를 쉬는 바람에 찬장 구석에 원두를 방치하게 되는 경우가 종종 발생합니다. 몇 주, 혹은 몇 달 뒤 발견한 원두 봉투를 열어보…

8편을 통해 커피의 떫고 씁쓸한 과다추출 잡미를 잡는 데 성공하셨다면, 이제 반대로 전혀 다른 문제에 부딪히는 경우가 많습니다. 바로 커피가 맹물처럼 심심하고, 향은 나는데 입안에 남는 바디감이 전혀 없이 텅 …